1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden pro Jahr weltweit weggeworfen. Im Klimakontext bedeutet das, dass allein diese Verschwendung für 3,3 Gigatonnen CO2-Emissionen verantwortlich ist. Deutschland liegt dabei hinter den USA und China auf Platz 3.
Wir, also die Verbraucher, haben mehr als 60 Prozent dieser Verschwendung zu verantworten – jeder von uns ist gefragt, selbst gegenzusteuern. Slow Food Deutschland hat sich hierzu Gedanken gemacht und in der Slow-Food-Broschüre „Lebensmittelverschwendung reduzieren“ einige wertvolle Tipps zusammengestellt, wie jeder einzelne seinen Teil zu weniger Lebensmittelverschwendung beitragen kann.
So sollte man beim Einkaufen einen Einkaufszettel benutzen, um unnötige Einkäufe zu vermeiden. Wichtig ist außerdem, Lebensmittel richtig aufzubewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Auch können mögliche Reste kreativ genutzt werden. Überschüssige Lebensmittel lassen zudem mit verschiedenen Methoden haltbar machen.
