Asiatisches Essen ist leicht und lecker. In der veganen Version kommt es auch noch nachhaltig und tierleidfrei daher. Mittlerweile leben in Deutschland gut 1,5 Millionen Menschen vegan, mehr als jeder Zehnte ernährt sich vegetarisch.
Städte wie Leipzig gehen dabei mit gutem Beispiel voran – hier gibt es eine große Nachfrage und daher eine entsprechende Anzahl an veganen und vegetarischen Restaurants.
Ich freue mich, wenn es auch Nicht-Veganern bei uns richtig gut schmeckt!
Vorreiter der veganen asiatischen Küche
Mit dem „An Chay Vegan Diner“ auf der Karli war Inhaber Minh Tien Pham in Leipzig richtungsweisend. Der ehemalige Student der Wirtschaftswissenschaften wurde schon frühzeitig von der Leidenschaft für Gastronomie gepackt und entdeckte in Berlin das Potenzial der veganen Küche.
Sein erstes Restaurant hat nun eine große Schwester bekommen: Mit dem „House of Vegan“ hat Minh Tien Pham einen Ort geschaffen, wo man in naturnahem Ambiente mit viel Holz und frischem Grün gemütlich genießen kann. Nach dem Motto „Sharing is caring“ gibt es im „House of Vegan“ innovative vegane, asiatische Tapas und Sushi.
Neben den Klassikern Sommerrollen, Frühlingsrollen und Gyoza kann man auch „Shrimps“ oder getrüffeltes Kartoffelpüree zum Teilen bestellen. Wichtig ist Minh Tien Pham, dass niemand zum Veganismus bekehrt werden soll. Aber: „Ich freue mich, wenn es auch Nicht-Veganern bei uns richtig gut schmeckt!“, sagt der Gastronom.
Schmackhafte Alternativen
Veganes Essen bedeutet beileibe nicht nur Tofu: Mittlerweile gibt es aus Erbsenprotein und Tapiokastärke hervorragende Produkte, die mit entsprechender Marinade und Würzung dem fleischigen Original ziemlich nahekommen.
Das „House of Vegan“ überzeugt mit viel frischem Gemüse, veganer Ente und Hähnchen. Das Sushi mit veganen Alternativen zu Thunfisch und Lachs ist kreativ zubereitet und angerichtet. Montags bis freitags wird zwischen 11.30 und 14.30 Uhr ein spezielles Mittagsmenü inklusive Getränk angeboten.
House of Vegan
Riemannstraße 29b
Mo–So 11.30–22.30 Uhr
www.house-of-vegan.de
